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聚甘油由不同聚合度的聚合甘油同系物組成
脂肪酸聚甘油的部分酯屬非離子食品乳化劑,并已實現(xiàn)工業(yè)化。聚甘油由不同聚合度的聚合甘油同系物組成。直鏈二聚甘油是工業(yè)聚甘油混合物的主要成分。它是經(jīng)合成而得或是從甘油聚合的聚甘油混合物中分離出來的。目前已合成出二聚甘油二酯并測定出它們的物理常數(shù)。本文報道了純二聚甘油以及選用不同鏈長、不同飽和度和功能基的脂肪酸單和二酯的制備、用化學(xué)法、色譜法和光譜法對二聚甘油酯鑒定、它們的表面活性測
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